|
 Svetlana_ZnM
Среда, 24 Января 2024 г. 13:13 (ссылка)
Завтраки
25 минут
Легко
Порций: 4
С недавних пор подаю на завтрак всей семье тонкие блины на кефире из домашнего творога. Закупила его на рынке вдоволь и практически весь, запаковав в пакеты, отправила в морозилку. Достаю заготовку с вечера, чтобы утром потратить на приготовление минимум времени.
Раньше мы вместе не завтракали. Муж нередко просыпал, отчего торопливо перекусывал парой бутербродов и бежал на работу. А вот дети, жутко капризничая, соглашались начинать день только красивыми блюдами. Как хорошо, что творожные блины они посчитали достаточно эстетичными для успешного начала дня.
Как приготовить тонкие блины на кефире
Для приготовления данной закуски вам понадобятся все стандартные ингредиенты для блинов + упаковка творога. Собственно, в этом продукте и весь секрет. Несмотря на то что творог довольно тяжелый и относительно жирный, эти блины реально сделать тонкими и эластичными.
Приготовление
В глубокой миске блендером смешайте до однородности творог средней жирности с яйцами, солью и сахаром. Далее постепенно вводите в эту смесь кефир комнатной температуры.
Муку просейте через сито с разрыхлителем и ванильный сахар. Сухие ингредиенты порционно введите в творожную массу, не прекращая замешивать венчиком. Далее введите в тесто горячую воду.
В самом конце добавьте в тесто растительное масло. Пройдитесь по массе блендером, полностью избавляя его от комочков. У вас должно получиться жидкое тесто, как на блины.
Поверхность сковороды смажьте подсолнечным маслом, разогрейте ее. Черпаком отмеряйте небольшое количество теста, распределяя его по сковороде ровным слоем.
Жарьте блины на огне чуть выше среднего по 0,5 минуты с каждой стороны. Поочередно пожарьте все блины, складывая их стопкой. Также можете каждый блинчик завернуть трубочкой и подать в таком виде, как на картинке.
Поверьте, такие ароматные и вкусные блины не нуждаются в начинке. Это отменная закуска как к сладкому чаю, так и к утреннему какао. Но если без начинки никак, рекомендую отдать предпочтение домашнему джему и сметане. Что может быть лучше классики?
tvorcheskaya
Среда, 29 Марта 2023 г. 16:27 (ссылка)
Вкусные блины на кефире
Один из главных признаков идеальных блинчиков - много дырочек.
Блинчики из заварного теста на кефире, получатся у вас идеальными.
Ингредиенты:
Кефир (комнатная температура) - 700 мл.
Яйцо - 4 шт.
Соль - по вкусу
Сахар - 3-4 ст. л.
Мука - 640 г
Кипяток - 400 мл. (чуть меньше или больше воды, зависит от муки и густоты кефира)
Сода - 1 ч. л.
Масло раститтельное - 4 ст. л.
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с солью, добавляем кефир, сахар, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку, и перемешиваем до тех пор, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
2. Затем добавляем масло, в стакан кипятка добавляем соду, перемешиваем и вливаем в тесто. Таким образом мы тесто завариваем.
3. Сковороду смазываем маслом и обжариваем блины с 2 сторон. Готовые блины смазываем сливочным маслом и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Galche
Четверг, 23 Февраля 2023 г. 07:51 (ссылка)
Нежные блинчики на кефире
Середина Масленицы и если вы еще не готовили блины для своих близких, приготовьте их на кефире. Получаются они очень тоненькими, нежными и вкусными. Подают со сметаной, вареньем, джемом или медом. Попробуйте приготовить, они вам понравятся.
Читать далее...
veselaya_ja
Вторник, 21 Февраля 2023 г. 14:05 (ссылка)
БЛИНЫ НА КЕФИРЕ
Рецепт, которые получаются даже у тех, у кого они не получаются никогда
Ингредиенты
пол-литра кефира или простокваши
стакан молока
1 яйцо
1-2 столовые ложки сахара
пол-чайной ложки соли
чайная ложка соды
мука
растительное масло
Способ приготовления
В кастрюлю наливаем подогретый до теплого, но не горячего состояния кефир (или подогреваем в кастрюле).Туда же выкладываем сахар, муку, соль, соду, яйцо и тщательно размешиваем. Муки класть столько, чтобы тесто получилось как густая сметана.
1 стакан молока доводим до кипения и вливаем в кастрюлю струйкой, помешивая. ( Да, вливаем кипящее молоко! Просто завариваем тесто). Затем вливаем 2 ст. ложки растительного масла, тщательно размешиваем и все!
Тесто для выпечки блинов готово. Я обожаю блины с дырками, а по этому рецепту дырок на блинах столько, сколько звезд на небе! Отсюда такое и название блинов. Блины сладкие, сочные, вкусные. они всегда получаются!
А по старинным рецептам тесто для блинов всегда заваривали стаканом кипящего молока. Можно использовать кипящую воду, но блины будут уже не такие.
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)
Понедельник, 20 Февраля 2023 г. 11:00 (ссылка)
Очень многие хозяйки предпочитают печь блины не на молоке, а на кефире. Такие блинчики получаются очень вкусные и имеют приятную воздушную структуру. Тесто для блинов на кефире делают менее жидким, чем для блинчиков на молоке. Часто в тесто добавляют соду, что делает блины ещё более пористыми и воздушными.
Сам процесс приготовления ни чем не отличается от выпекания обычных блинов. Тесто наливают на хорошо раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, и обжаривают с двух сторон.
Блины, приготовленные на кефире можно подавать с медом, сметаной, сгущенкой, икрой и с другой разнообразной начинкой или без неё.
Читать далее...
veselaya_ja
Среда, 01 Февраля 2023 г. 18:53 (ссылка)
Рецепт, которые получаются даже у тех, у кого они не получаются никогда
Ингредиенты
пол-литра кефира или простокваши
стакан молока
1 яйцо
1-2 столовые ложки сахара
пол-чайной ложки соли
чайная ложка соды
мука
растительное масло
Способ приготовления
В кастрюлю наливаем подогретый до теплого, но не горячего состояния кефир (или подогреваем в кастрюле).Туда же выкладываем сахар, муку, соль, соду, яйцо и тщательно размешиваем. Муки класть столько, чтобы тесто получилось как густая сметана.
1 стакан молока доводим до кипения и вливаем в кастрюлю струйкой, помешивая. ( Да, вливаем кипящее молоко! Просто завариваем тесто). Затем вливаем 2 ст. ложки растительного масла, тщательно размешиваем и все!
Тесто для выпечки блинов готово. Я обожаю блины с дырками, а по этому рецепту дырок на блинах столько, сколько звезд на небе! Отсюда такое и название блинов. Блины сладкие, сочные, вкусные. они всегда получаются!
А по старинным рецептам тесто для блинов всегда заваривали стаканом кипящего молока. Можно использовать кипящую воду, но блины будут уже не такие.
pavelka11
Суббота, 10 Декабря 2022 г. 07:11 (ссылка)
Состав
· кефир (желательно не менее 3,2% жирности) - 500 мл,
· яйца - 2 шт,
· мука - 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски),
· соль - 0,5 чайной ложки,
· сахар - 0,5 чайной ложки,
· сода - 0,5 чайной ложки,
· растительное масло - 3-4 столовых ложки
Приготовление
В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар.
Перемешать до однородности.
Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры ~60 градусов (но чтобы не расслоилось на нечто творожное, то есть - не до кипения!)
Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи.
|
